Der kulturelle Reichtum der Einwohner von Melilla, übertragen auf die Gastronomie, bietet uns eine extravagante Mischung von Geschmäcken und Gerüchen und ruft eine enorme Vielfalt im gastronomischen Angebot hervor.

Als Stadt am Mittelmeer erhält und fördert Melilla die typisch spanische Tradition der "Tapas" und der "Pinchitos" (kleinen Snacks), zusammen mit einem guten Wein oder einem erfrischenden Bier. Jede Tapas- Bar hat seine Tapas- Spezialität, und es kann zwischen drei verschiedenen Zonen unterschieden werden: die Innenstadt, die Umgebung um den Paseo Marítimo und das Real- Viertel. Niemand kann sich in Melilla dem Reiz eines Tapas- Rundgangs entziehen..

In der mediterranen Küche überwiegen die Erzeugnisse aus dem Meer, die Fischspezialitäten (Weißfisch, Sardellen, Tintenfisch, Sardinen, Anschovis in Soße...), Meeresfrüchte (Langusten, Kronenhummer, Krabben oder exquisite "Langostinos de la Mar Chica" [Garnelen]) und Weichtiere (Miesmuscheln, Venusmuscheln...), die traditionell in exquisiten, schmackhaften Pfannengerichten zubereitet werden.

Die kulturelle Mischung von El Melilla zeigt sich in der arabischen Zubereitungsart vieler Speisen und in der geschickten Anwendung der Gewürze. Und so entgeht auch niemand dem Reiz eines typischen "Pincho Melillense" (Snack aus Melilla), zusammen mit einem Minzetee, der nur in dieser Stadt zubereitet wird, oder eines stets mundenden Kuskus, höchster Ausdruck des mediterranen Aromas..